Cómo saber si te están pagando un precio agrícola justo (y no perder dinero)

La mayoría de agricultores no pierde dinero porque produzca mal.
Lo pierde porque vende sin saber el precio agrícola real del mercado.

Te llaman, te dan un precio y decides en segundos.
Pero… ¿es bueno? ¿es bajo? ¿es el real?

Si no tienes una referencia clara, estás negociando a ciegas.
Y ahí es donde empiezas a perder margen sin darte cuenta.

El gran problema del sector: vendes sin saber el precio real

En el sector primario, el precio no siempre es transparente.

• Cada comprador dice una cosa

• Cada cooperativa tiene su referencia

• Cada semana cambia

Y tú estás en medio intentando decidir rápido.

El resultado: aceptas precios sin saber si son buenos o malos

Qué es realmente un “precio agrícola justo”

Un precio agrícola justo NO es:

• el que te ofrece el comprador

• el que te dice otro agricultor

• el que viste hace dos semanas

Un precio justo es: el que refleja el mercado real en ese momento

Y eso solo se obtiene comparando datos.

Las 3 referencias que debes mirar SIEMPRE

Si quieres saber si estás vendiendo bien, necesitas esto:

1. La pizarra de precios agrícolas

Aquí tienes:

• Precio mínimo

• Precio máximo

• Precio medio

El dato clave: el precio medio

Si vendes por debajo del medio → estás perdiendo dinero

2. La evolución del precio agrícola

No basta con ver el precio actual.

Necesitas saber:

• Si está subiendo

• Si está bajando

• Si es un pico puntual

Vender hoy puede ser un error si mañana sube

3. Comparación entre compradores

No todos pagan igual.

• Algunos necesitan producto urgente

• Otros aprietan márgenes

• Otros compran volumen

Sin comparar, aceptas el primero

Señales claras de que estás vendiendo por debajo del mercado

Si te pasa esto, alerta:

• Aceptas el precio en menos de 1 minuto

• No comparas con nadie más

• No miras ninguna pizarra de precios

• Siempre te dicen “el mercado está así”

Eso no es mercado, es falta de información

Por qué la mayoría de agricultores vende mal

No es falta de experiencia.

Es falta de datos.

Hoy en día utilizas herramientas como SIGPAC para ubicar parcelas o cumples requisitos como ROPO en tu actividad, pero a la hora de vender sigues dependiendo de lo que te dicen.

Ese es el problema real

Cómo empezar a vender mejor desde hoy

No necesitas cambiar todo.

Solo esto:

1. Consulta nuestra pizarra de precios antes de vender

2. Usa el precio medio como referencia

3. No aceptes el primer precio sin comparar

4. Mira la tendencia semanal

Con eso, ya estás por delante del 80% del sector.

El cambio: de vender a ciegas a vender con datos

Antes:

• Dependías del comprador

• Decidías rápido

• Perdías margen

Ahora:

• Tienes el precio agrícola real

• Comparas opciones

• Negocias con información

Eso cambia completamente el resultado

Conclusión

No se trata de producir más.
Se trata de vender mejor.

Y para eso necesitas una cosa: datos reales de mercado

Consulta el precio agrícola actualizado y utiliza la pizarra de precios para tomar decisiones con información, no con intuición.

El mercado hortofrutícola arranca marzo con un cambio de tendencia claro en la pizarra de precios agrícolas, donde se observa un fuerte repunte en productos de invernadero frente a una corrección en frutos rojos y debilidad en aire libre. Este comportamiento refleja bien la dinámica real del precio agrícola en origen, especialmente en semanas de transición de campaña.

Panorama general

Semana marcada por el contraste entre segmentos:

• Invernadero: subidas muy intensas por menor oferta en transición de ciclo.

• Frutos rojos: caída significativa de precios por aumento de volumen.

• Cítricos: estabilidad con ligeras variaciones y niveles altos.

• Aire libre: tendencia bajista general, excepto brócoli.
  
  

 En conjunto, la pizarra de precios muestra un mercado muy dependiente de la disponibilidad de producto y del momento productivo.

Datos destacados (con cifras)

1) Cítricos: estabilidad con ligeros ajustes en precio agrícola

Ligera ralentización de recolección por condiciones meteorológicas.

En origen (precio agrícola):

• Naranja navel: 37,49 €/100 kg, +0,3%

• Mandarina: 74,82 €/100 kg, +1,4%

• Limón: 57,24 €/100 kg, -2,5%
  
  

A salida de central:

• Naranja: 88,82 €/100 kg, +1,4%
  Mandarina: 143,44 €/100 kg, -1,8%

• Limón: 163,17 €/100 kg, +0,5%
  
  

Los precios se mantienen en niveles altos de campaña, especialmente en limón.

2) Invernadero: subidas muy intensas reflejadas en la pizarra de precios

Semana de fuerte rebote generalizado, muy visible en cualquier pizarra de precios hortícola.

En origen:

• Tomate “redondo liso”: 108,42 €/100 kg, +45,8%

• Calabacín: 74,87 €/100 kg, +59,2%

• Berenjena: 106,13 €/100 kg, +17,9%

• Pimiento verde italiano: 135,40 €/100 kg, +11,8%

• Pepino: 90,53 €/100 kg, -20,2%
  
  

A salida de central:

• Calabacín: 108,88 €/100 kg, +62,5%

• Tomate: 154,99 €/100 kg, +38,1%

• Berenjena: 151,31 €/100 kg, +35,7%

• Pimiento: 211,36 €/100 kg, +25,3%

• Pepino: 76,33 €/100 kg, -24,6%
  
  

Este comportamiento responde a la menor oferta en campo, un factor clave que también puede analizarse cruzando datos productivos asociados a parcelas del SIGPAC (Sistema de Información Geográfica de Parcelas Agrícolas).

3) Aire libre: presión bajista en precio agrícola

El segmento muestra debilidad general, especialmente en explotaciones con mayor exposición a mercado spot.

En origen:

• Lechuga romana: 25,08 €/100 ud, -10,3%

• Coliflor: 55,27 €/100 kg, -5,7%

• Alcachofa: 66,18 €/100 kg, -5,1%

• Brócoli: 62,47 €/100 kg, +36,3%

A salida de central:

• Brócoli: 124,37 €/100 kg, +5,4%

• Coliflor: 90,10 €/100 kg, -1,5%

• Alcachofa: 88,33 €/100 kg, -1,1%
  
  

La pizarra refleja claramente la pérdida de valor en la mayoría de productos al aire libre.

4) Frutos rojos: ajuste por aumento de producción

El incremento de volumen disponible presiona el precio agrícola.

• Fresa (origen): 312,92 €/100 kg, -15,6% semanal
  
  

Movimiento típico cuando aumenta la oferta en zonas productoras intensivas.

5) Otros productos: patata rebota y plátano estable

• Plátano: 61,40 €/100 kg, -1,1%

• Patata: 37,63 €/100 kg, +21,4%
  
  

• La patata rompe la tendencia bajista de semanas anteriores.

Meta-análisis

• Fuerte impacto del cambio de ciclo productivo en la pizarra de precios.

• El precio agrícola en origen refleja tensiones de oferta más que de demanda.

• Divergencia clara entre sistemas productivos:

• Invernadero → alcista

• Aire libre → bajista
  
  

• Herramientas como SIGPAC permiten contextualizar estas variaciones a nivel de superficie y producción.
  
  

Implicaciones para productores y distribuidores

• En un entorno regulado, operadores inscritos en el ROPO (Registro Oficial de Productores y Operadores) deben ajustar planificación de tratamientos y cosecha a este contexto de precios.

• Aprovechar el momento alcista en invernadero para optimizar salidas comerciales.

• Extremar control de costes en aire libre, donde los precios presionan márgenes.
  
  

• Seguir de cerca la evolución de la pizarra de precios agrícolas para decisiones de venta semanales.
  
  

En Primar-IA transformamos la pizarra de precios en insights accionables, conectando datos de mercado con herramientas clave del sector como SIGPAC o registros como ROPO para una toma de decisiones más precisa.

Cómo leer una pizarra de precios agrícolas sin confundirte

La pizarra de precios agrícolas es una de las herramientas más útiles para entender el mercado. Sin embargo, muchos agricultores la consultan sin saber exactamente qué significa cada dato.

Esto provoca un problema: se tiene información, pero no se sabe cómo usarla.

En este artículo te explicamos cómo interpretar correctamente una pizarra de precios, qué significan sus columnas y cómo utilizarla para tomar mejores decisiones sobre el precio agrícola al que vender tu cosecha.

Qué es una pizarra de precios agrícolas

Una pizarra de precios es una tabla que recoge información sobre el precio agrícola de distintos productos en un periodo concreto.

Normalmente, se basa en operaciones reales del mercado y sirve como referencia para productores y compradores.

Su objetivo principal es aportar transparencia:
mostrar a qué precios se están vendiendo realmente los productos agrícolas.

Qué datos aparecen en una pizarra de precios

Aunque puede variar según la fuente, una pizarra de precios suele incluir:

Producto

El tipo de producto agrícola (tomate, naranja, aceite, etc.).

Precio mínimo

El precio más bajo al que se ha vendido el producto.

Precio máximo

El precio más alto registrado en el mercado.

Precio medio

La referencia más importante. Es el valor medio del precio agrícola en ese periodo.

Variación semanal

Indica si el precio ha subido o bajado respecto a semanas anteriores.

Qué significa realmente cada columna

Aquí es donde muchos agricultores se equivocan.

Precio mínimo

No significa que debas vender a ese precio.
Es simplemente el límite inferior del mercado.

Suele corresponder a:

• productos de menor calidad

• operaciones urgentes

• exceso de oferta

Precio máximo

Es el valor más alto registrado, pero no siempre es alcanzable.

Suele darse en:

• productos de alta calidad

• acuerdos específicos

• momentos de alta demanda

Precio medio (la clave)

El precio medio es la referencia más útil.

Es el dato que debes usar como base para:

• negociar

• comparar ofertas

• entender el mercado

Si alguien te ofrece un precio muy por debajo del medio, probablemente estás perdiendo margen.

Variación semanal

Este dato indica la tendencia del mercado.

• Si sube → puede ser buen momento para esperar o negociar mejor

• Si baja → puede ser mejor vender antes de que siga cayendo

La variación es clave para anticiparse.

Cómo interpretar una pizarra de precios correctamente

Leer una pizarra no es solo ver números.
Es entender el contexto.

Aquí tienes una forma práctica de hacerlo:

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Paso 1: mira el precio medio

Es tu referencia principal de precio agrícola.

Paso 2: compara con semanas anteriores

¿Está subiendo o bajando?

Esto te dice si debes:

• vender ya

• esperar

• negociar

Paso 3: analiza el rango (mínimo–máximo)

Si el rango es muy amplio:

• el mercado es inestable

• hay mucha diferencia de calidad o negociación

Paso 4: compáralo con tu oferta

Aquí está el valor real.

Si tu comprador te ofrece:

• por debajo del mínimo → mal precio

• cerca del mínimo → negociable

• cerca del medio → razonable

• cerca del máximo → buen acuerdo

Errores comunes al usar una pizarra de precios

1. Fijarse solo en el precio máximo

Muchos agricultores piensan que ese es el “precio correcto”.

No lo es. Es solo un extremo del mercado.

2. No mirar la tendencia

Vender sin ver si el precio está subiendo o bajando es un error clave.

3. No comparar semanas

El mercado agrícola es dinámico.
Una sola semana no es suficiente.

4. No adaptar el precio a la calidad

No todos los productos valen lo mismo.

Cómo usar la pizarra de precios para negociar mejor

Aquí está el verdadero valor.

Una pizarra de precios agrícolas no es solo información.
Es una herramienta de negociación.

Cuando conoces el precio agrícola real, puedes:

• justificar tu precio

• rechazar ofertas bajas

• negociar con argumentos

• elegir mejor el momento de venta

Esto cambia completamente la posición del agricultor en la negociación.

La importancia de la información en el sector primario

El sector agrícola está cada vez más profesionalizado.

Hoy en día, muchos productores trabajan con herramientas como:

• registros de explotaciones en SIGPAC

• certificaciones y requisitos como ROPO

En este contexto, tomar decisiones sin datos de mercado no tiene sentido.

La pizarra de precios se convierte en una herramienta clave para gestionar la explotación de forma profesional.

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Conclusión

Saber leer una pizarra de precios agrícolas es fundamental para cualquier agricultor.

No se trata solo de ver números, sino de entender:

• el contexto del mercado

• la evolución del precio agrícola

• el momento adecuado para vender

Los agricultores que utilizan esta información venden con mayor seguridad, negocian mejor y toman decisiones más acertadas.

 

Semana 9/2026 (23 febrero – 1 marzo): rebote de la berenjena y el tomate mientras calabacín y pepino siguen cayendo

El mercado hortofrutícola entra en marzo con un comportamiento mixto. En cítricos domina la estabilidad con ligeras correcciones en central, mientras que en hortalizas de invernadero se observan movimientos más marcados: rebote claro de berenjena y tomate frente a nuevas bajadas en calabacín y pepino. En aire libre el mercado se mueve poco, con brócoli estable y una fuerte debilidad en la alcachofa. 

Lo más destacable (con cifras)

1) Cítricos: estabilidad con ligeras correcciones

La campaña de clementinas ya ha finalizado y el mercado se centra en naranja, mandarina y limón, con precios todavía altos respecto a la media histórica.

En origen:

• Naranja “navel”: 37 €/100 kg, -2,2% semanal.

• Mandarina: 73,78 €/100 kg, +0,2%.

• Limón: 58,69 €/100 kg, +1,2%.

En central:

• Naranja navel: 87,63 €/100 kg, -1,8%.

• Mandarina: 146,07 €/100 kg, -0,7%.

• Limón: 162,32 €/100 kg, sin cambios.

2) Invernadero: fuerte rebote de berenjena mientras calabacín y pepino siguen a la baja

Las hortalizas de invernadero registran esta semana oscilaciones importantes, especialmente en berenjena, calabacín y pepino.

En origen:

• Berenjena: 90,01 €/100 kg, +22,8% semanal.

• Tomate “redondo liso”: 74,37 €/100 kg, +2,8%.

• Pimiento verde italiano: 121,14 €/100 kg, +5,4%.

• Calabacín: 47,03 €/100 kg, -11,8%.

• Pepino: 113,43 €/100 kg, -11,1%.

A salida de central:

• Berenjena: 111,54 €/100 kg, +37,2%.

• Calabacín: 67,02 €/100 kg, -26,5%.

• Pepino: 101,25 €/100 kg, -39,8%.

3) Aire libre: mercado estable con caída fuerte en alcachofa

En las hortalizas al aire libre predominan los movimientos suaves, salvo en el caso de la alcachofa.

• Brócoli (origen): 45,85 €/100 kg, +11,3% semanal.

• Coliflor (origen): 58,59 €/100 kg, -2,3%.

• Alcachofa (origen): 69,73 €/100 kg, -24,0%.

A salida de central:

• Brócoli: 118,03 €/100 kg, +0,1%.

• Coliflor: 91,50 €/100 kg, -4,8%.

• Alcachofa: 89,33 €/100 kg, -40,1%.

4) Frutos rojos: la fresa corrige tras semanas muy altas

La mejora de las condiciones meteorológicas ha permitido aumentar la producción semanal, lo que empieza a presionar ligeramente los precios.

• Fresa (origen): 370,74 €/100 kg, -7,1% semanal, aunque se mantiene muy por encima de la media de los últimos años.

5) Otros productos: patata a la baja y plátano estable

• Plátano: 62,11 €/100 kg, -0,4% semanal, pero todavía más de un 20% por encima de la media.
  
  

• Patata: 31,01 €/100 kg, -3,4%, situándose por debajo de la media.
  
  

Implicación rápida

Semana marcada por el rebote de la berenjena y la recuperación del tomate, mientras calabacín y pepino prolongan su ajuste bajista, especialmente en central. En paralelo, los cítricos siguen estables y en niveles altos de campaña, y el aumento de producción comienza a presionar ligeramente el precio de la fresa.

 

Qué es el precio agricola y cómo se calcula realmente en España

El precio agricola es una de las variables más importantes para cualquier agricultor. Determina la rentabilidad de una explotación, influye en las decisiones de siembra y afecta directamente al margen final de cada kilo vendido.

Sin embargo, muchos productores todavía venden sus productos sin tener una referencia clara del precio real del mercado. En muchos casos, el precio se conoce únicamente a través de compradores habituales, cooperativas o intermediarios.

Por eso cada vez más profesionales del sector primario consultan una pizarra de precios agricolas antes de cerrar una operación. Esta referencia permite entender cómo se está moviendo el mercado y negociar con mayor seguridad.

En este artículo explicamos qué es el precio agricola, cómo se calcula realmente en España y cómo utilizar una pizarra de precios para tomar mejores decisiones.

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Qué es el precio agricola

El precio agricola es el valor al que se venden los productos agricolas en origen, es decir, el precio que recibe el productor por su cosecha antes de que el producto pase por mayoristas, distribuidores o supermercados.

Este precio puede variar según diferentes factores:

• Tipo de producto (frutas, hortalizas, aceite, cereal, etc.)

• Calidad o calibre

• Zona de producción

• Oferta y demanda en el mercado

• Momento de la campaña

El precio agrícola no es fijo. Cambia continuamente según las condiciones del mercado, por lo que disponer de información actualizada es fundamental.

Aquí es donde entra en juego la pizarra de precios, que permite ver la evolución del mercado de forma transparente.

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Cómo se fija el precio agricola en España

En España, el precio agricola no lo fija una única entidad. Se determina a partir de diferentes referencias de mercado.

Las principales son:

Cooperativas agricolas

Muchos agricultores venden a través de cooperativas, que establecen un precio de liquidación según los ingresos obtenidos en la comercialización.

Sin embargo, este precio suele conocerse semanas o incluso meses después de la venta.

Mercados mayoristas

Los mercados mayoristas reflejan el precio al que se venden los productos a distribuidores y comerciantes.

Estos precios suelen ser más altos que el precio agrícola en origen, ya que incluyen costes de logística y comercialización.

Lonjas agricolas

Las lonjas publican cotizaciones orientativas basadas en operaciones reales del mercado.

Estas cotizaciones suelen mostrarse en una pizarra de precios, que sirve como referencia para productores y compradores.

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Qué es una pizarra de precios agricolas

Una pizarra de precios agricolas es una herramienta que muestra los precios medios de diferentes productos agrícolas en un periodo determinado.

Normalmente incluye información como:

• Precio mínimo

• Precio máximo

• Precio medio

• Variación respecto a semanas anteriores

Gracias a esta información, los agricultores pueden entender mejor cómo está evolucionando el mercado.

Por ejemplo, si el precio agrícola de un producto está subiendo durante varias semanas consecutivas, puede ser una señal de que la demanda está aumentando.

Si por el contrario el precio está cayendo, puede indicar un exceso de oferta.

Consultar una pizarra de precios permite tomar decisiones más informadas sobre cuándo vender y a qué precio negociar.

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Factores que afectan al precio agricola

El precio agricola depende de múltiples factores que cambian constantemente.

Algunos de los más importantes son:

Oferta y producción

Cuando la producción de un producto es alta, el precio suele bajar.
Cuando la producción es baja, el precio suele subir.

Esto ocurre porque la relación entre oferta y demanda determina el equilibrio del mercado.

Calidad del producto

El calibre, el aspecto y la calidad influyen directamente en el precio.

Los productos con mejor calidad o mayor calibre suelen alcanzar precios más altos.

Situación del mercado europeo

España exporta gran parte de su producción agrícola a Europa.

Si otros países productores tienen buenas campañas, la competencia aumenta y los precios pueden bajar.

Costes de producción

Aunque el precio agrícola depende principalmente del mercado, los costes de producción también influyen en las decisiones de venta de los agricultores.

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Por qué es importante conocer el precio agricola antes de vender

Muchos agricultores venden su cosecha basándose únicamente en el precio que les ofrece su comprador habitual.

El problema de este enfoque es que no siempre refleja el precio real del mercado.

Consultar el precio agricola en una pizarra de precios permite:

• Tener una referencia objetiva del mercado

• Detectar tendencias de subida o bajada

• Negociar con mayor seguridad

• Planificar mejor la comercialización de la cosecha

En un sector donde los márgenes pueden ser ajustados, disponer de información fiable puede marcar una gran diferencia en la rentabilidad final.

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La digitalización del precio agricola

En los últimos años el sector primario está incorporando herramientas digitales que facilitan el acceso a información de mercado.

Las plataformas digitales permiten consultar el precio agricola actualizado y acceder a una pizarra de precios desde cualquier dispositivo.

Esto mejora la transparencia del mercado y facilita la conexión directa entre productores y compradores.

Además, cada vez más agricultores trabajan en un entorno profesional donde la gestión de explotaciones incluye herramientas administrativas como SIGPAC o certificaciones como ROPO, lo que hace aún más importante disponer de información clara sobre el mercado agrícola.

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Cómo utilizar una pizarra de precios para vender mejor

Consultar la pizarra de precios no solo sirve para conocer el mercado, también permite tomar mejores decisiones comerciales.

Algunas recomendaciones útiles son:

Comparar varias semanas
Analizar la evolución del precio agrícola ayuda a identificar tendencias.

Consultar antes de negociar
Tener una referencia clara permite negociar con mayor seguridad.

No depender de una única fuente
Contrastar la información evita vender por debajo del precio real del mercado.

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Conclusión

El precio agricola es una de las variables más importantes para cualquier productor. Sin embargo, todavía muchos agricultores venden sin una referencia clara del mercado.

Consultar una pizarra de precios agrícolas permite entender cómo se mueve el mercado, detectar tendencias y negociar con mayor información.

En un sector cada vez más profesionalizado, donde herramientas como SIGPAC o registros como ROPO forman parte del día a día de muchas explotaciones, disponer de información transparente sobre el mercado agrícola es fundamental para mejorar la rentabilidad y tomar decisiones más acertadas.

Blog 3: Semana 8/2026 (16–22 febrero): clementina al alza en central y calabacín/berenjena se desploman

La semana mantiene el ruido de la meteorología (humedad y episodios de viento), con un mercado que se mueve en dos direcciones: cítricos más firmes en central y nuevo ajuste fuerte en hortalizas de invernadero, especialmente calabacín y berenjena. En aire libre, el origen sigue más flojo, pero en central se ve rebote en brócoli y coliflor.

Lo más destacable (con cifras)

1) Cítricos: subida clara en central

• Clementina (salida de central): 112,00 €/100 kg, +10,7% semanal.

• Mandarina (salida de central): 147,04 €/100 kg, +1,9%.

• Naranja “navelina” (salida de central): 89,22 €/100 kg, +2,5%.

• En origen, la naranja “navel” corrige: 38,22 €/100 kg, -2,6%.

2) Invernadero: calabacín y berenjena vuelven a liderar las caídas

• Calabacín (origen): 53,34 €/100 kg, -39,9%.

• Berenjena (origen): 73,33 €/100 kg, -27,0%.

• En central también recortan fuerte: berenjena -37,0% y calabacín -35,2%.

3) Aire libre: señales de rebote en central

• Brócoli (central): 117,94 €/100 kg, +15,0%.

• Coliflor (central): 96,16 €/100 kg, +6,6%.

• La alcachofa sigue débil: 91,70 €/100 kg en origen, -25,0%.

4) Frutos rojos: la fresa corrige, pero sigue alta

• Fresa (origen): 399,07 €/100 kg, -5,7% semanal.

Implicación rápida (en una frase): semana de cítricos reforzados en central (destaca clementina) mientras el invernadero prolonga el ajuste con un nuevo “hachazo” en calabacín y berenjena, y el aire libre deja un rebote interesante en brócoli/coliflor en central.

Blog 2: Semana 7/2026 (9–15 febrero): precios de cítricos firmes y fuerte ajuste en hortalizas de invernadero

La semana del 9 al 15 de febrero llega marcada por la meteorología: exceso de agua y episodios de viento han provocado daños en zonas productoras y elevan el riesgo de problemas por humedad (más destríos). Este contexto aprieta la disponibilidad y la calidad en campo, y se refleja en un mercado con cítricos todavía fuertes en origen, mientras las hortalizas de invernadero corrigen con fuerza y el aire libre cae de forma generalizada.

Panorama general del mercado hortofrutícola

En cítricos, el tono sigue siendo de firmeza en campo, especialmente en naranja “navel” y mandarina, aunque en canales de central se observan ligeras correcciones. En paralelo, la presión de humedad y el componente sanitario se asocian a un ajuste notable en productos de invernadero: calabacín y berenjena lideran las caídas semanales, y el tomate redondo liso también retrocede con intensidad. El aire libre acompaña con descensos en brócoli, coliflor y alcachofa, mientras la lechuga sigue destacando por mantenerse muy por encima de su media histórica en central pese a bajar esta semana.

Datos destacados de la semana (con cifras)

Cítricos (origen y central):

• Naranja “navel” (origen, en árbol): 39,24 €/100 kg, +4,3% semanal (+34,9% vs media 5).

• Mandarina (origen): 72,74 €/100 kg, +0,2% (+18,2% vs media 5).

• Limón (origen): 56,63 €/100 kg, -2,3% (+134,9% vs media 5).

• Salida de central: naranja “navel” 87,02 €/100 kg (-1,0%), mandarina 144,26 €/100 kg (-0,9%), limón 161,34 €/100 kg (+0,5%).

• Apunte de campaña: no hay cotización de clementinas en origen esta semana.

Invernadero (el gran titular de la semana):

• Calabacín (origen): 88,72 €/100 kg, -34,7% semanal (+92,2% vs media 5).

• Berenjena (origen): 100,42 €/100 kg, -30,0% (+66,6% vs media 5).

• Tomate redondo liso (origen): 70,53 €/100 kg, -17,1% (-2,6% vs media 5).

• Pimiento verde italiano (origen): 115,29 €/100 kg, -17,7% (-3,8% vs media 5).

• Pepino (origen): 130,54 €/100 kg, +1,5% (+62,7% vs media 5).

En salida de central, el ajuste se intensifica en varios productos y el pepino vuelve a diferenciarse:

• Calabacín: 140,66 €/100 kg, -34,2% (+95,9% vs media 5).

• Berenjena: 129,03 €/100 kg, -29,3% (+61,7% vs media 5).

• Tomate redondo liso: 93,43 €/100 kg, -18,1% (-3,5% vs media 5).

• Pepino (variedades lisas): 199,59 €/100 kg, +13,6% (+36,1% vs media 5).

Nota clave para una lectura correcta: en central, el pepino se refiere a variedades lisas, y el pimiento integra todas las variedades; en origen, el pimiento es verde italiano.

Aire libre (tónica bajista):

• Brócoli (origen): 44,52 €/100 kg, -11,9% (-30,6% vs media 5)).

• Coliflor (origen): 58,01 €/100 kg, -8,8% (-2,5% vs media 5).

• Alcachofa (origen): 122,31 €/100 kg, -14,0% (-1,1% vs media 5).

• Lechuga (salida de central): 151,33 €/100 kg, -7,2% (+57,7% vs media 5).

Meta-análisis

• Meteorología = calidad y disponibilidad: el exceso de humedad eleva destrío y condiciona el ritmo de mercado.

• Invernadero “desinfla” básicos: calabacín y berenjena concentran las correcciones más agresivas.

Cítricos sostienen el tono en campo, pero central ajusta ligeramente en naranja y mandarina.